30.08.2012   Учеными Оксфордского университета решена задача, над которой бились 50 лет.

Известно, что молекулы сахаров способны принимать весьма необычные формы. Считалось, что это случалось из-за постоянного присутствия воды или других веществ. Ученые из Оксфордского университета взялись проверить эту теорию. Для этого им пришлось найти способ отделения всех примесей от сахаров. Это происходит посредством превращения всех примесей в газ. В этом состоянии на вещество не оказывается никакого влияния и за ним легко наблюдать.

Исследования показывают, что молекулы сохраняют свой необычный вид, даже несмотря на изоляцию. Это открытие открывает новые горизонты в медицине, а также, например, для производства той продукции, которая сейчас производится из нефти.

Такое необычное поведение сахаров назвали аномерным эффектом, сам же он был открыт еще в 1955 году. Суть заключается в том, что если присутствует аномерный атом углерода, заместитель стремится занять аксиальное положение. Это фундаментальное открытие, так как огромное количество химических соединений может быть синтезировано из молекул сахаров. К тому же оно распространяется без исключения на все сахара.

________________________