Лабораторное оборудование: новые технологии, лабораторные приборы, дистилляторы, индикаторные трубки

15.03.2016   Анализ пищевой продукции от Крисмас-Центра

Анализ пищевой продукции от Крисмас-Центра

Каждому хочется, чтобы на его столе была полезная и правильная пища. А это означает, что без приборов, которые выдают данные о качестве пищевых продуктов и анализируют их, не обойтись. Компания «Крисмас-Центр» готова предложить всем заинтересованным лицам широкий ассортимент подобных приборов, чтобы сделать наше питание еще более здоровым, а нашу жизнь – еще более красочной и привлекательной!

С какой целью выполняется анализ?

Существует несколько типов анализа продуктов питания, которые проводятся в нашей стране, и для каждого существует свое, особое оборудование:

  • Проверка запаха, вкуса, а также цвета (и его оттенков), температуры и наличия осадков. Такие исследования носят название органолептических.
  • Когда проверяется качество готового продукта, соответствие состава, заявленного на этикетке, реальному положению вещей, а также проверяется наличие примесей как на физическом, так и на химическом уровне, то такое исследование носит соответствующее название – физико-химическое.
  • Если же Вы заинтересованы в том, чтобы в исходном продукте выявить микроорганизмы, которые там быть не должны по определению, а также убедиться в отсутствии там всяческих инфекций, то такое исследование носит название микробиологического.
  • Ну и в том случае, если экспертиза проводится на соответствие государственным стандартам (так называемым ГОСТам), а также СанПинам и другим нормативам, утвержденным законодательно и отвечающих за безопасность употребления этих продуктов для человека, то тут не обойтись без комплексных исследований и анализов.

Как проверить качество мясных продуктов?

Для того, чтобы измерить качество продуктов, изготовленных из мяса, а также непосредственно всех видов сырого мяса и даже рыбы, используются несколько типов приборов.

Во-первых, это трихинеллоскопы. Они используются для определения вероятности наличия в продуктах убоя домашних животных, а также диких, обитающих в лесах и степях, возбудителей трихинеллеза – серьезного паразитологического заболевания, которое в результате может привести даже к летальному исходу. Такая техника нужна на мясокомбинатах, в лабораториях, проводящих санитарно-ветеринарные экспертизы, на рыбоприемных пунктах (поскольку возбудители этой болезни присутствуют не только в свежем сыром мясе, но и в рыбе), а также на рынках и в СЭС.

Во-вторых, это гельминтологические аппараты. Они проверяют наличие все тех же трихинелл, но только в шпике, сале, а также замороженном и брекетированном мясе. Для проведения анализа используется метод переваривания продукта в искусственном желудочном соке. Подобная методика утверждена законодательно. Такие аппараты будут востребованы на санитарно-эпидемиологических станциях, а также на мясоперерабатывающих комбинатах, которые несут ответственность за ту продукцию, которую выпускают в супермаркеты и магазины.

В-третьих, это люминоскопы. В нем применяется метод люминисцентного анализа, при котором возникает огромное количество возможностей для проверки:

  • Мяса – определяется свежесть говядины, а также использование субпродуктов и рубленом мясе;
  • Масла – появляется возможность определить наличие маргаринов и растительных жиров в сливочном масле;
  • Рыбы – можно определить качество не только свежей, но и соленой рыбы;
  • Молока и молокопродуктов – свежесть, жирность, прочие характеристики;
  • Картофеля и овощей – имеется возможность определять, насколько клубни картофеля поражены фитофторой, а также подмороженность продуктов;
  • Соков и вина – выявляет, если виноградные вина были фальсифицированы и вместе винограда использовались другие плоды и ягоды;
  • Муки и зерна – возможно оценить качество и определить, к какому виду относится то или иное зерно.

Как видим, у последнего аппарата достаточно широкие возможности, и не только в отношении мяса и товаров, изготовленных на его основе. Этот прибор можно назвать универсальным и использовать для проверки разнообразных продуктов. Кроме того, во многих случаях Вам могут пригодиться измерители кислотности, которые имеются в нашем ассортименте в большом количестве.

Как провести анализ молочных продуктов?

Анализ молока и продуктов, изготовленных на его основе, начинается с исследования показателей качества. Прежде всего, это оценка органолептических свойств – внешнего вида, вкуса, запаха и цвета. Что касается физико-химических свойств, то стоит проверить содержание жира, и тогда молоко можно отнести к:

  • цельному нормализованному (3,2% жирности);
  • восстановленному и белковому (с одинаковым показателем жирности - 2,5%);
  • повышенной жирности и топленому (показатель жирности у них тоже одинаковый – 6%);

Кроме того, проверяется содержание сухого обезжиренного остатка и кислотность.

Что касается бактериологической оценки, то тут следует оценить количество бактерий в 1 мл молока (не более 75 000 для молока группы А) и титр кишечной палочки 3 мл (для этой же группы). Для пастеризованного молока показатели могут быть другими.

Для проведения подобных исследований используются:

  • ультразвуковой анализатор качества молока “Лактан 1-4” МИНИ в различных модификациях – идеальный для крестьянских и фермерских хозяйств благодаря своим параметрам и размерам. Скорость проведения анализа – не более 3 минут на каждую проверку, а современные поколения этого прибора помогают избегать применения дорогостоящих расходных материалов;
  • Лабораторный термостат-редуктазник "ЛТР-24" – вспомогательный аппарат, позволяющий подготавливать молоко для проведения анализа путем нагревания и поддержания требуемой температуры;
  • Ультразвуковой анализатор качества молока «КЛЕВЕР-2» = предназначен для быстрой экспресс-оценки содержания жира и белков, а также плотности в пробах свежего или консервированного молока. Востребован как на фермах, так и в научно-исследовательских лабораториях. Благодаря простому подходу и легкой методике проведения анализа, для работы на нем не требуется специально обученный персонал. Его можно подключать к компьютеру для последующей обработки полученных данных. Срок службы такого прибора составляет не менее 5 лет, так что вложенные в него средства окупятся с лихвой!
  • Ареометр АМ 1020/1040 – определяет плотность молока.

Кроме того, в нашем ассортименте Вы найдете прибор для диагностики мастита у коров Милтек-1 (достаточно серьезная проблема, с которой сталкиваются ветеринары, работающие на фермах), а также расходные материалы – контрольные пробы молока и моющие средства для анализаторов. Словом, все то, что поможет проводить исследования более качественно и быстро.

Проверяем алкогольную продукцию – на что обратить внимание?

Как ни странно, но алкогольная и слабоалкогольная продукция нуждается в такой же качественной проверке своего состава, как и продукты питания. Ведь ни для кого не секрет, что из-за несоответствия качество увеселительных напитков требованиям ГОСТов в нашей стране погибает огромное количество людей. Рассмотрим, какие приборы позволяют определить

Анализаторы качества пива

Начнем со слабоалкогольной продукции. Для того, чтобы определить, сколько этилового спирта содержится в слабоалкогольной продукции, вполне подойдет анализатор спиртосодержащих напитков «Колос-2». Сам по себе прибор небольшой – его масса не превышает 1 кг, его можно свободно переносить с одного места на другое. Однако у него внушительный срок службы – более 5лет, а также производительность – он может анализировать до 6 проб за 1 час. При этом он может работать не только с пивом – например, это может быть любой алкогольный напиток, с массовой долей спирта от 0,1% до 94%. Точность измерений достаточно велика – плюс-минус 1% в определении массовой и объемной доли спирта, а это, согласитесь, достаточно высокая точность. Однако следует иметь в виду, что добиться такой точности испытаний можно только в том случае, когда они будут проходить при определенных условиях – так, температура окружающей среды должна быть в диапазоне от 15С до 25С, а относительная влажность воздуха – до 80%.

Афрометры

Эти устройства предназначены для того, чтобы измерять давление двуокиси углерода в бутылках, которые заполнены алкогольными напитками, а также минеральной водой. Он работает в случае с ПЭТ-тарой, дает точные результаты для металлических банок, а также для стеклянных бутылок. Для того, чтобы правильно использовать эти приборы, существуют многочисленные ГОСТы. В нашем ассортименте Вы найдете порядка 20 подобных приборов для различных жидкостей и объемов тары. Наши специалисты помогут Вам подобрать именно тот вариант, который подойдет Вам максимально точно.

Измерители концентрации этилового спирта

В простонародье, да и среди специалистов, распространено другое, более просто название этого прибора – спиртомер. Наверное, это название максимально точно передает сферу его применения – определение объемной доли этилового спирта (или крепости готового продукта) в алкогольных напитках (в первую очередь, в водке), а наиболее широкое применение они получили на ликеро-водочных заводах. Их даже устанавливают на линии розлива. Для определения показателя измеряется ослабление излучения на характерных длинах волн по сравнению с эталонным раствором, что обуславливается присутствием спирта в исследуемой жидкости.

Системы капиллярного электрофореза

Применение этого оборудования помогает определить состав проб жидких веществ в количественных и качественных характеристиках. Причем анализу подвергаются не только жидкости, содержащие алкоголь, но и питьевая, природная и сточная вода. Они применяются при анализе состояния окружающей среды, а также в фармацевтике, клинической биохимии, криминальной экспертизе.

Как видим, оборудование, приобретаемое в компании «Крисмас-центр», помогает делать анализы и контролировать качества различных продуктов и жидкостей. Мы готовы помочь Вам решить все Ваши проблемы в этой сфере, выбрать подходящий для анализа аппарат и проконсультировать относительно того, как правильно проводить исследования.