Тест-комплект «Аскорбиновая кислота»

     Тест-комплект «Аскорбиновая кислота»

предназначен для количественного определения аскорбиновой кислоты (гамма-лактон 2,3-дегидро-L-гулоновой кислоты С₆Н₈О₆) (витамина С) в продуктах питания и в частности в плодах, овощах и продуктах их переработки, дающих неокрашенные, светло- и темноокрашенные экстракты.

Аскорбиновая кислота является растворимым в воде витамином, используемым организмом для биохимических окислительно-восстановительных процессов; способствует образованию дезоксирибонуклеиновой кислоты.

Аскорбиновая кислота и ее натриевая соль (аскорбат натрия) применяется в пищевой промышленности в качестве консерванта Е300, предотвращающего окисление продукта.

Суточная потребность 60—100 мг в зависимости от возраста, при болезни 500—1500 мг. Максимальная безусловно допустимая суточная доза витамина С 2,5 мг/кг массы тела. Максимальная условно допустимая суточная доза 7,5 мг/кг.

 Комплект может быть использован для определений витаминной ценности продуктов питания, для сравнительного определения аскорбиновой кислоты, исследования динамики изменения содержания аскорбиновой кислоты в зеленых культурах в зависимости от времени термообработки.

Тест-комплект может быть эффективно использован при проведении практических занятий по экологии, химии, биологии.

Метод определения и точность анализа

Метод основан на редуцирующих свойствах аскорбиновой кислоты. Синяя краска (индикатор), 2,6-дихлорфенолиндофенол, восстанавливается в бесцветное соединение экстрактами растений, содержащими аскорбиновую кислоту (реакция Тильманса).

2,6-дихлорфенолиндофенол показывает два вида реакции. Один вид обусловливается изменением pH среды, при этом происходит переход от интенсивного синего цвета в щелочной среде к бледнокрасному в кислой среде. Переход окраски происходит между рН 4 и 5, в этом интервале индикатор имеет фиолетовый цвет.

Второй вид реакции - это ОВ-переход от темносинего окисленного состояния к бесцветному. Эту последнюю реакцию и используют для определения аскорбиновой кислоты. Кислотные вытяжки из растений титруют раствором индикатора (известного титра) до наступления розового окрашивания, обуславливаемого избытком индикатора в кислой среде. На одну молекулу аскорбиновой кислоты (молекулярный вес 176) приходится две молекулы индикатора.

Определение аскорбиновой кислоты заключается в экстрагировании последней раствором соляной кислоты с последующим титрованием раствором 2,6-дихлорфенолиндофенолята натрия (реактивом Тильманса) до появления светло-розовой окраски.

В плодах, кроме аскорбиновой, есть много других органических кислот: лимонная, яблочная, винная и прочие, которые могут реагировать с 2,6-дихлорфеноиндофенолятом натрия. При необходимости произвести более точные анализы следует принять в расчет поправку на эти веществ.
Используемый метод соответствует ГОСТ 30627.2-98 и ГОСТ 24556-89.

                                            Технические характеристики

• Диапазон определяемых концентраций аскорбиновой кислоты 1-50 мг/100 г прод.
• Объем пробы, необходимой для анализа:

 - жидких продуктов (соки, варенья, жидкое молочное питание и т.п.) 5-10 г,

 - сухих продуктов (плоды, овощи, сухое молочное питание и т.п.) 1-10 г.    

• Чувствительность обнаружения – не менее 0,001% (1мг/100 г прод.)   
• Продолжительность выполнения анализа (включая определение титра реактива Тильманса) – не более 60 мин.
•  Габаритные размеры комплекта – не более 420х210х210 мм.
•  Масса комплекта – не более 3 кг.
•  Комплект по расходным материалам позволяет проанализировать не менее 100 проб.
•  Срок годности комплекта 1 год при соблюдении условий и сроков хранения растворов и реактивов.

                                          Правила хранения и гарантии  изготовителя

Тест-комплект следует хранить в упаковке в прохладном месте.

При длительных перерывах в работе с тест-комплектом следует убедиться в герметичности склянок с растворами и реактивами.

Изготовитель гарантирует качество входящих в комплект реактивов и материалов, а также сохранность стеклянной посуды, принадлежностей и оборудования, при условии соблюдения правил транспортирования и хранения.

При получении изделия, до ввода в эксплуатацию, потребителю следует провести осмотр изделия, обращая внимание на целостность упаковки и укладки; наличие и целостность пломб; полноту комплектности; целостность стеклянных изделий и т.п. При выявлении нарушений их необходимо документировать составлением акта, который является основанием для предъявления претензий. Претензии принимаются в течение 1 месяца с момента получения изделия.

Гарантийный срок – 6 месяцев от даты выпуска.

Смотрим также:

Вернуться в начало раздела >>>