Дата обновления информации: 09.04.2024
Серия: 6.144.3
Цена: 16 300,00 руб. ( Добавить в заказ )
"Определение поваренной соли в пищевых продуктах" тест-комплект
Тест-комплект «Определение поваренной соли в пищевых продуктах»
предназначен для определения массовой доли поваренной соли (хлорида натрия) в рыбных и мясоколбасных продуктах (далее - продуктах).
К анализируемым рыбным продуктам относятся:
- рыба свежая,охлажденная,соленая,мороженная;
- рыба пряная, маринованная, вяленая;
- рыба копченая;
- рыбные консервы и пресервы.
К анализируемым мясоколбасным продуктам относятся:
- колбасы вареные, полукопченые, сырокопченые;
- колбасы ливерные, кровяные;
- сардельки и сосиски;
- продукты из свинины, баранины, говядины, мясные консервы;
- паштеты, зельцы, студни, беконы.
Определение концентрации поваренной соли (хлорида натрия) в вышеуказанных продуктах может проводиться в полевых, лабораторных и производственных условиях.
Тест-комплект также может использоваться на практических занятиях по пищевой химии, химии, товароведении, для обучения персонала, учебных групп приемам и методам контроля продуктов питания в общем и профессиональном образовании.
Метод определения и точность анализа
Метод определения поваренной соли (хлорида натрия) является титриметрическим (метод аргентометрического титрования по Мору) и соответствует ГОСТ 7336, ГОСТ 9957, ГОСТ 26186, ГОСТ 27207.
Определение основано на титровании хлорид-ионов раствором нитрата серебра при pH 5,0-8,0, в результате чего образуется суспензия нерастворимого в воде хлорида серебра. Уравнение реакции описывается следующим образом:
Ag+ + Cl− → AgCl↓ (белый осадок)
В качестве индикатора используется хромат калия, который реагирует с избытком нитрата серебра с образованием хорошо заметного оранжево-бурого осадка хромата серебра по уравнению:
2Ag+ + CrO42− → Ag2CrO4↓ (оранжево-бурый осадок)
Используемый метод соответствует ГОСТ 7336, ГОСТ 9957, ГОСТ 26186, ГОСТ 27207.
Точность выполнения анализа определяется:
- правильностью отбора и подготовки пробы;
- качеством растворов, которое может ухудшиться при их загрязнении, хранении в негерметично закрытых склянках, в теплом месте или на свету, а также при хранении растворов свыше срока годности;
- ошибками при выполнении операций анализа.
Технические характеристики
- Диапазон измеряемых концентраций поваренной соли (хлорида натрия) в пищевых продуктах составляет от 0,2 до 14%
- Продолжительность выполнения анализа одной пробы, включая подготовку, составляет 1 час.
- Ресурс тест-комплекта по расходным материалам рассчитан на анализ не менее 100 проб.
- Объем пробы, необходимый для одного анализа - 2-5 г.
- Габаритные размеры тест-комплекта - не более 320×170×170 мм.
- Масса тест-комплекта - не более 1,5 кг.
- Тест-комплект не содержит ядовитых и сильнодействующих веществ.
- Срок годности тест-комплекта - 1 год при соблюдении условий и сроков хранения растворов.
Правила хранения и гарантии изготовителя
Тест-комплект следует хранить в жестком корпусе-укладке в прохладном месте.
При длительных перерывах в работе с тест-комплектом следует убедиться в герметичности упаковки и склянок с растворами и реактивами.
Изготовитель гарантирует качество входящих в тест-комплект реактивов и материалов, а также сохранность стеклянной посуды, принадлежностей и оборудования, при условии соблюдения правил транспортирования и хранения.
При получении изделия, до ввода в эксплуатацию, потребителю следует провести осмотр изделия, обращая внимание на целостность упаковки и укладки; наличие и целостность пломб; полноту комплектности; целостность стеклянных изделий и т.п. При выявлении нарушений их необходимо документировать составлением акта, который является основанием для предъявления претензий. Претензии принимаются в течение 1 месяца с момента получения изделия.
Гарантийный срок – 6 месяцев от даты выпуска.
Смотрим также:
Вернуться в начало раздела >>>